두부야채볶음만들기 쫀득한 두부볶음 아이들도 잘.. : 네이버블로그 (naver.com)
두부야채볶음만들기 쫀득한 두부볶음 아이들도 잘먹어요
두부 반모와 야채로 두부볶음 만들었어요 할미집은 두부 한모를 사오면 한꺼번에 다 먹지 못하고 냉장고속...
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두부 반모와 야채로
두부볶음 만들었어요
할미집은 두부 한모를 사오면 한꺼번에
다 먹지 못하고 냉장고속에
보관되는 경우가 많아요
잇님들 댁은 어떠세요?
반만 남은 두부는 구워서도 먹고
찌개에도 넣어 끓여서 먹곤해요
오늘은 조금 다른 방법으로
두부요리를 식탁에 올리고 싶은데요
그래서 냉장고 뒤지기를 했어요
새송이 버섯도 한개가 남아 있고
미니 파프리카도 남아있으니
모두 두루두루 섞어서
두부야채볶음을 하기로
정했습니다 ^^
두부는 부드러워서 아이들도
잘 먹을수 있는 식재료라
어떻게 요리하느냐에 따라
아이들의 입맛을 자극할수 있지요
오늘은 간장과 굴소스를 이용해
두부야채볶음을 하려합니다
두부요리
두부야채복음
쫀득한 두부볶음 만들기
두부야채볶음 만들기
1. 재료준비하기
2. 두부 밑간하기
3. 야채 썰기
4. 두부야채조림 소스 만들기
5. 두부굽기
6. 야채와 함께 소스에 볶기
1. 두부야채볶음 재료 준비하기
두부 1/2모
새송이 버섯 1개
미니 파프리카 2개 (당근, 쪽파도가능)
다진마늘 1/2스푼
소금, 후추 약간
두부야채볶음소스재료
진간장 2스푼
굴소스 1스푼
올리고당 1스푼
참기름 1/2스푼
통깨 1/2스푼
맛술 1스푼
2. 두부 밑간하기;
두부 1/2모를 얇게 썰어서
삼각형으로 한번 더 썰어줬어요
모양을 바꿔보는것도
먹기좋은떡에 속할것 같아서입니다^^
수분이 빠질수 있게 체반에 올렸어요
소금 , 후추로 밑간해서
받쳐둡니다
3. 야채 썰기
미니 파프리카를 반으로 갈라
속을 깨끗이 잘라내고
키친타올로 물기를 닦아
길게 채썰었어요
초록색 파프리카가 있으면
색감이 더 좋았을텐데 ㅎ ㅎ
아이들과 함께 먹는게 아니면
홍고추와 청양고추로
대체하면 좋을것 같아요
새송이 버섯도 취향에 맞게
썰면 되겠어요
할미는 동글동글하게 썰었어요
4. 두부야채볶음 소스 만들기
진간장 2스푼 , 굴소스 1스푼
올리고당 1스푼, 맛술 1스푼을 넣어
올리고당이 녹을때까지 저어
두부야채볶음 소스를 만들어요
5. 두부 굽기
밑간해둔 두부은 키친타올로
아래위를 눌러 수분을 제거해줍니다
팬에 기름을 넉넉히 두르고
튀기듯이 바싹하게 구워줍니다
앞뒤를 바싹하게 구워야
양념에 볶아도 부서지지않고
쫀득쫀득한 식감도 느낄수 있어요
중불에서 느긋하게
구워주는게 좋아요
잘 구워진 두부는 기름이 빠지게
체반에 올려뒀어요
6. 야채와 함께 소스에 볶기
팬에 올리브유를 두르고
중불에서 다진마늘을 볶아
마늘향을 내줍니다
마늘이 하얗게 변하면 만들어둔
소스를 부어 끓어오른후에
버섯을 넣고 볶아요
구운 두부를 넣어 양념에
골고루 버무린 후에
채썬 파프리카도 넣어
한번 더 볶은 뒤 물을 끄고
참기름과 통깨를 넣어줍니다
버섯과 두부를 잘 섞어서
접시에 담아내면
두부야채볶음 왼성입니다 !!!
간장에 굴소스를 추가한 양념이라
더 감칠맛이 납니다
아이들은 그릇에 담아놓은
모양만으로도 재미있어 하니까
예쁘게 담아보세요
바싹하게 구운 두부는
쫄깃해서 식감이 좋아요
야채는 당근이나 쪽파를 사용해도
좋을것 같구요
다른 여러가지 야채를 섞어도
영양보충으로 좋을것 같아요
두부 반모로 차린
할미집 식탁이었습니다 ^^
오늘도 방문해 주셔서 감사합니다 ^^